Страница 3 из 8 ПерваяПервая 1234567 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 21 по 30 из 77

Тема: Составлена смета (оно же меню) общего ужина

  1. Re: Составлена смета (оно же меню) общего ужина

    ИМХО, мало закусок и овощей
    помидоры 0.1- это полпомидорины на нос, я в состоянии съесть полколо, особенно под шп\ашлык и водку. салат тоже.
    ИМХО, овощи сильно на цену не повлияют и с учётом общей невысокой стоимости, можно добавить.
    the devil is not so terrible as he is painted

  2. #22
    Регистрация
    24.12.2004
    Адрес
    Подмосковная деревня
    Сообщений
    2,408

    Принимается. Овощей добавим.

    А считать/пересчитывать на пьющих/непьющих, хищников/травоядных, конечно, смысла нет никакого.
    Овощной шашалык - это здОрово, но готового не видел в продаже, а самому делать - не обучен.
    Если Vesta сможет это взять на себя - You're wellcome!

  3. #23
    Регистрация
    24.12.2004
    Адрес
    Подмосковная деревня
    Сообщений
    2,408

    Забыли еще уголь запланировать.

    Потребное количество не представляю :(

  4. #24
    Регистрация
    24.12.2004
    Адрес
    Санкт-Петербург
    Сообщений
    16,231

    Exclamation Re: Составлена смета (оно же меню) общего ужина

    Как неоднократно устраивавший питание для большого количества присутствующих, имею сказать следующее:

    1. Кто, где и как будет делать шашлык на 60 (!!!) человек? Напоминаю, что на дворе осень, предполагаемая вечерняя температура воздуха будет +8/+10 градусов. Это некомфортно и бессмысленно. Шашлык - блюдо, так сказать, интимное, для "своей" компании, в тесном кругу, а не для роты бойцов. Сделать 60 порций одномоментно нереально => шашлык частично будет холодным и невкусным. Кстати, если предполагается самостоятельное ваяние шашлыка, то где расходы на уголь и средства розжига? Сколько мангалов имеется? Сколько шампуров в наличии? Хотя, повторяюсь, это всё крайне нежелательно. На всех прошлых саммитах при планировании порывались устраивать шашлык/барбекю на полянке, но всегда отказывались от этой идеи, слава Всевышнему, иначе на следующий день имели бы минимум 50%-ное поражение личного состава острыми респираторными заболеваниями. Предлагаю поразмыслить над сказанным. Мой богатый опыт подсказывает гибельность этой идеи.

    2. В разблюдовке присутствует одноразовая посуда: значит ли это, что Вы всё-таки предполагаете отдыхать на воздухе? Если нет (и слава Богу), то где будет проводиться мероприятие? Что за помещение? Там есть 8-10 столов и 60 стульев? Вентиляция? Место для курения? Туалет рядом? Надо уточнить эти вопросы, это всё очень важно.

    От критики перехожу к конструктивке.

    Предлагаю решить вопрос с торжественным ужином так: переговорить с пищеблоком санатория на предмет единоразового изготовления ~60 порций горячих блюд (мясо/кура/рыба + гарнир 2-3 варианта), возможно из сырья заказчика (???). Снэки (колбасу/сыр/овощи) порежем сами за полчасика инициативной группой 6-8 человек, расставим посуду. Только надо узаботиться наличием 6-8 хороших кухонных ножей и разделочных досок (на скатертях и на коленях режется плохо, проверено ). Горячее можно подать из кухни на противнях, разложим сами, противни сдадим под опись. Точную разблюдовку (сколько каких блюд делать) уточним в четверг на общем собрании => будет время для манёвра. Не думаю, что у санаторской кухни будут возражения. Для опытного повара с парой помощников изготовить нам ужин - раз плюнуть. Они же на раз-два посчитают вход и выход, чтобы мы могли прикупить всё в нужных количествах и пропорциях, если сырьё будет наше. Хотя, проще заказать всё у них и не связываться с этим вообще. Думаю, что от дополнительной налички они не откажутся.

    ЗЫ. Поддерживаю Григория по вопросу об увеличении запасов свежих овощей. Такой закуски много не бывает.

  5. #25
    Регистрация
    23.12.2004
    Адрес
    д. Гадюкино
    Сообщений
    3,492
    Записей в дневнике
    2

    угля купить большой (20 кг мешок(+)

    если останется заберу себе.
    Должен же я хоть что то с саммита увезти (вспоминая Родник_63)
    С уважением
    Павел
    ICQ 404085 два 8
    P.S. Vanae voces popule non sunt crudiendo

  6. #26
    Регистрация
    23.12.2004
    Адрес
    д. Гадюкино
    Сообщений
    3,492
    Записей в дневнике
    2

    Эка озадачил......(+)

    Давай попробую придумать и обсудить.
    в принципи всё о чем ты говоришь там есть.
    вопрос только в том что повара уезжают в 20-30 домой.
    Позвоню на базу - доложу как решить проблему.
    А вообще планировали пару часиков на свежем воздухе.
    Замерзнуть не должны ибо будет сугрев изнутри.
    С уважением
    Павел
    ICQ 404085 два 8
    P.S. Vanae voces popule non sunt crudiendo

  7. #27
    Регистрация
    14.07.2006
    Адрес
    Москва и область
    Сообщений
    1,316

    Smile Объем 0,2 восполняется димедролом....

    Бочонок наш наполненный, раскрой нам пипу свою, да разольется благоуханье твое...

  8. #28
    Регистрация
    24.12.2004
    Адрес
    Санкт-Петербург
    Сообщений
    16,231

    Re: Эка озадачил......(+)

    Паша, неужели ты, образованный и интеллигентный человек, поддерживаешь посконную байку о том, что спиртное якобы "греет" при холоде??? Какой ещё "сугрев изнутри"? Спиртное расширит сосуды, увеличит теплообмен, снизит самоконтроль за состоянием организма. Мы все заболеем на фиг, вот и весь "торжественный ужин". Водочки хорошо тяпнуть ПОСЛЕ прихода с холода В ПОМЕЩЕНИИ, чтобы быстрее и эффективнее согреться, а не жрать её на морозе, теша себя иллюзией "тепла".

    Привожу текущие данные "Фобоса" о погоде на дни саммита: средняя температура вечером предположительно будет +8 - +10 градусов. Ветерок 2-3 м/с. Это довольно холодно, как мне кажется. Провести пару часов при такой температуре на воздухе, особо не двигаясь (сидя или стоя), потребляя водочку в изрядных количествах - довольно опасная затея.

    Лично я просто таки категорически настаиваю на организации ужина В ПОМЕЩЕНИИ. Хрен с ним, с шашлыком, если Вы уж так загорелись - делайте, потом занесём внутрь и схаваем, но зависать на улице вечером - ну уж на фиг. Вспомни прошлые саммиты в СПб и в В.Н. - погода была такая же. У тебя было желание "пару часиков провести на свежем воздухе"? Думаю, что нет.

    Ещё проблема: а откуда на улице 60 сидячих мест и 6-8 столов? Будем стоять и держать тарелки/стаканы в трясущихся от холода руках? А освещение там будет? В темноте разливать станем?

    УБЕДИТЕЛЬНО ПРОШУ УВАЖАЕМЫХ ОРГАНИЗАТОРОВ ПЕРЕСМОТРЕТЬ КОНЦЕПЦИЮ ТОРЖЕСТВЕННОГО УЖИНА. ПРЕДЛАГАЮ ПЕРЕНЕСТИ ЕГО В ПОМЕЩЕНИЕ. Желающие могут самостоятельно проследовать, по мере взопрения, на воздух и освежиться.

  9. #29
    Регистрация
    21.09.2006
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    1,454

    Re: Принимается. Овощей добавим.

    Цитата Сообщение от Ex-Major
    А считать/пересчитывать на пьющих/непьющих, хищников/травоядных, конечно, смысла нет никакого.
    Овощной шашалык - это здОрово, но готового не видел в продаже, а самому делать - не обучен.
    Если Vesta сможет это взять на себя - You're wellcome!
    В Метро продают в отделе салатов:
    Баклажаны на огне, Баклажаны со ваусом печени и баклажаны с майонезом. Вполне заменят шашлыки из овощей:-)

  10. #30
    Регистрация
    21.09.2006
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    1,454

    Re: Составлена смета (оно же меню) общего ужина

    Цитата Сообщение от Grigory
    Никаких персчётов исходя из того, кто пьёт.не пьёт, ест. не ест, делать не надо.
    ИМХО, это будет то же рукоблудие
    А кто просит пересчмтывать?? Просим добавить травояднонепьющим еды и соку:-)

Страница 3 из 8 ПерваяПервая 1234567 ... ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Ответов: 5
    Последнее : 03.08.2007, 14:24
  2. Ответов: 5
    Последнее : 27.09.2006, 17:15

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •